Carrillada al vino tinto

Os traigo una receta muy sabrosa y como siempre fácil de realizar solamente nos tenemos que ocupar de la preparación y luego unas horas a fuego lento y “eh voilá ” listo para degustar. Es un plato que elaboramos muy a menudo en los menús de Catering La Despensa.

Ingredientes ( 4 personas):

    •  8 carrilladas sin hueso de ternera o de cerdo
    •  1 cabeza  de ajos
    • 10 chalotas (cebolla pequeña roja)
    •   1 cuchara de pimentón dulce
    •   3 hojas de laurel
    •   2 tomates maduros
    •      vino tinto
    •     aceite de oliva
    •     sal
    •     harina

Empezamos limpiando las carrilladas de la grasa que lleven y las pasamos por harina. Ponemos una ola al fuego con aceite de oliva y cuando este empiece a estar caliente vamos friendo nuestras carrilladas y retiramos a un plato según las tengamos echas.

Carrillada-al-vino-en-Catering-La-Despensa-300x207

Mientras podemos ir pelando nuestras chalotas que nos van a dar un buen sabor a nuestro plato. Volvemos a poner nuestra carne en la olla y añadimos; chalotas, cabeza de ajos, tomates maduros enteros, hojas de perejil, hojas de laurel, añadimos sal , la cuchara de pimentón ( que sea de buena calidad, vale la pena) y por último las cubrimos de vino tinto y un vaso de agua.

Dejamos reducir a fuego lento casi dos horas… controlar que no se os quede sin salsa, podéis añadir vino o agua dependiendo de si nos gusta más suave o con más sabor a vino.

Preparamos verduritas o patatas para la guarnición y a disfrutar!

Mojete

Os traigo una receta super fácil, ideal para estos días de verano y refrescante. Es una ensalada que dependiendo del sitio donde se realice tiene algún ingrediente de la zona y nombre distinto.

Este es el que yo hago en casa y espero que os guste:

mojete murciano


mojete murciano

INGREDIENTES ( para 2 personas):

  • 1 bote tomate troceado 500 gr. (puede ser tomate natural)
  • 1 lata de atún
  • 1 huevo duro
  • 1 cebolla tierna troceada
  • un puñado de aceitunas
  • aceite oliva virgen
  • sal
  • vinagre al gusto

Ponemos todos los ingredientes en un bol,  aliñamos al gusto y ponemos unas dos horas en la nevera para que todos los sabores se vayan mezclando…. Preparamos un buen pan y a disfrutar!!!

Receta Paella Valenciana

Como era de esperar, la primera receta que os voy a escribir es la de:

PAELLA VALENCIANA

Paella ValencianaIngredientes ( 4 personas):

  •  100 ml. aceite oliva
  •  10  trozos de pollo troceado
  •  5    trozos de conejo troceado
  •  200 gr. judias verdes
  •  70 gr. garrofón
  •  2 tomates naturales rallados
  •  1 cuchara de café de pimentón dulce
  •   colorante alimentario
  •  400 gr. arroz redondo
  •  romero (opcional en polvo)

Sigue leyendo