Receta spaghetti carbonara

Hoy vamos a un clásico de la cocina Italiana, la pasta y uno de los platos más conocidos y difundidos de esa cocina son los spaghetti carbonara. No tenemos muy claro de que zona de Italia proviene ese plato.

Spaghetti carbonara En la receta italiana no se utiliza nata ni crema, sin embargo en la receta española hemos desvirtuado un poco la receta original añadiendo nata y a veces sin utilizar huevos. Yo os voy a poner las dos y la foto que ilustra esta entrada es de la versión española.

INGREDIENTES:

  • 400 gr. spaghetti
  • 200 gr. panceta
  • 80 gr. parmigiano recién rallado
  • 2 huevos
  • 1/2 vaso agua cocción de la pasta
  • sal y pimienta recién molida

Empezamos poniendo una sartén al fuego con la panceta y la vamos sofriendo poco a poco . A la vez ponemos agua a hervir, ya sabéis que por cada 100 gr. de pasta un litro de agua. Ponemos un sal y un chorreón de aceite para que la pasta quede suelta. Sigue leyendo

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